Restaurant a una pintoresca casa de muntanya, situat a Cantonigròs, al Collsacabra, Osona.
L’Ignasi, el xef, és un enamorat de la cuina tradicional catalana i molt curós amb els productes que escull pels seus plats. Busca els millors productes de cada regió, sempre que és possible ecològics, i sobretot de la millor qualitat. Estima el paisatge que el rodeja i l’expressa al plat.
Al costat de la Laia formen un gran equip i tiren endavant aquest projecte cuit a foc lent i amb molt d’afecte.
En aquesta època d’estrès i bogeria generalitzada que ens ha tocat viure, descansar i relaxar-se a la natura es converteix gairebé en una necessitat vital. Allunyar-nos del soroll i fugir de la sensació d’inseguretat de les aglomeracions i de l’asfalt és pura necessitat de supervivència. I de pas, ens porta a prendre’ns aquest somiat descans […]
Els nostres ancestres ja ho sabíen, ‘passejar pel bosc és una cura de salut capaç de carregar-nos d’energia vital‘. Els humans ens hem anat separant de la natura i progressivament hem anat perdent aquesta simbiosi que tant ens beneficia. La nostra quotidianitat està excessivament atapeïda d’aliments amb químics innecessaris, cosmètics formulats amb derivats del petroli, […]
Com són les albergínies blanques? La necessitat humana de voler menjar més sa, més sostenible i més bo és una demanda cada cop més creixent i alhora un missatge que els prescriptors de l’alimentació saludable posen damunt la taula. Aquesta necessitat requereix un compromís en l’àmbit del sistema alimentari que, amb la seva petita aportació, […]
